一、料理名稱：金色年袋。減碳自在

二、設計理念：

以「高纖、減碳、桃園在地」為核心設計精神。桃園作為北臺灣的農業重鎮，以「小而美、小而強」聞名，食材精選在地農產入菜：有大溪區老街的豆皮與板豆腐，凝聚著職人傳承的手藝；大園區平原的菠菜與觀音區沿海的枸杞，來自農民的辛勤耕耘；以及復興區的桂竹筍、香菇，是泰雅族人與山林共生的智慧饋贈；還有龍潭區小果油茶林壓榨出的新鮮苦茶油，更是客庄家庭餐桌上的熟悉風味。

支持在地農產，既能降低長途運輸所帶來的碳排放，也彰顯「吃在地、顧永續」的實踐。醫院也透過營養師推廣減碳飲食教育、辦理員工蔬食日等活動，落實 ESG（環境保護、社會責任、治理永續）：守護土地資源、扶持小農生計、倡議低碳飲食文化。讓健康飲食不僅成為日常，更化為全民共行的永續行動。

三、營養特色：

「金色年袋」是一道兼具 低碳水與低碳排 特性的創新全植物料理，高纖、低脂、低 GI、零豆皮與豆腐提供優質 大豆蛋白，不含膽固醇，可取代部分動物性蛋白，減少心血管負擔；同時含有 大豆異黃酮，具抗氧化作用，並能幫助維持骨骼及心血管健康。料理使用苦茶油，含單元與多元不飽和脂肪酸，能降低飽和脂肪攝取並提升飲食健康品質。

膽固醇、低熱量 。整體設計以全植物性食材組合，不僅呈現低碳水飲食特色，亦因採用植物性來源降低碳排放。此料理兼顧營養價值與永續理念，適合關注血糖、血脂及代謝健康的人群，也能成為推廣低碳飲食

桂竹筍、菠菜與枸杞香菇，膳食纖維含量高，可促進腸道蠕動、增加飽足感並延緩血糖上升；其中菠菜與枸杞葉富含葉黃素與 β-胡蘿蔔素，具抗氧化能力，有助保護眼睛健康。

四、製作方式：

食材(約6人份，每人份約25kcal)

腐皮千張   12 張

板豆腐       40 克

桂竹筍       40克

香菇        25克

菠菜        25克

枸杞        適量

蔥段         數根

苦茶油、鹽、白胡椒粉 適量

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將板豆腐、桂竹筍、菠菜、香菇洗淨後切成約0.5公分小丁備用。

板豆腐、桂竹筍、菠菜同放入滾水1-2分鐘燙軟、蔥段快速川燙10妙備用。

香菇以苦茶油炒香後，與其它餡料食材混合拌勻，加入適量鹽巴、白胡椒粉調味。

腐皮千張裁成約12公分大小的圓形，取適量餡料以腐皮千張包成袋狀，再以蔥段綁結，放入電鍋後蒸約10分鐘即可享用。