年關將近，家中多多少少都準備了較平日豐富的食物與零嘴餅乾，再加上天氣寒冷，不知不覺就會以吃東西來補充體力以禦寒，因此體重就悄悄的增加了，在此營養師提供以下小秘訣，讓您過年享受也享「瘦」。

• 選擇新鮮食材：減少食用加工食品如香腸、臘肉、火腿或筍乾、蜜餞 … 等，這些食品通常含有人工色素、防腐劑、調味劑 … 等食品添加物，高血壓及腎臟病的患者需注意勿食用過多。
• 減少油炸的菜式：使用蒸、煮、烤、滷、燒 … 等 方式代替油炸，例如：以潤餅捲代替油炸春捲、蒸年糕代替炸年糕，可減少過多油脂攝取。
• 應景年菜及零食、飲料先計算熱量再入口： 零食看似不起眼，卻很容易上癮，可能吃下太多熱量而不自覺 （請見附表） ，可買熱量較低而有飽足感的蒟蒻片、海苔片、脫水乾燥蔬菜等代替。
• 圍爐火鍋健康吃： 火鍋各式餃類熱量高，十個蝦餃就和一碗白飯的熱量相等 ，若再搭配醬油、沙茶醬、蛋黃 … 等，鈉含量及膽固醇都很高，建議高血壓及腎臟病、心血管疾病患者少食用，而痛風患者更需避免喝久煮的高湯。

過年應景零食熱量表：

食品名稱 熱量（大卡）食品名稱 熱量（大卡）

瓜子 100 粒 100

牛肉乾 45 g 100

芝麻麻老 2 個 100

豬肉乾 35 g 100

開心果 10 粒 320

原味腰果 11 顆 100

魷魚絲 50 g 145

牛軋糖 20g 160

牛奶糖 1 顆 21

蒟蒻椰果 1 個 13