桃園市天晟醫院表示，新冠肺炎疫情持續延燒，居家防疫端午過節氣氛不可少，營養師李昌儒建議今年不妨來點健康防疫與「粽」不同，在家DIY包健康懶人粽，只有3個簡單步驟，防疫期間不必外出，也能吃出健康。

李昌儒指出，國民營養調查結果顯示，國人體內維生素D普遍不足，會影響身體抵抗感染的能力，維生素D除了幫助人體吸收鈣質強化骨骼，同時還能抗發炎，增強身體免疫細胞功能，讓免疫系統正常運作，可從食物中攝取，像蕈菇類、蛋黃、魚類、蝦貝類、奶類、全穀類或肝臟都含有豐富的維生素D。

在家DIY包健康懶人粽簡單3步驟，就是先選購健康食材（4人份為例）：全穀雜糧圓糯米160克、糙米40克，大薏仁、小米、燕麥、雪蓮子、栗子、紫米、蕎麥各20克，這些食材富含維生素、礦物質及膳食纖維。

還有低脂優質蛋白雞腿肉120克、蝦仁4隻、毛豆12克、鹹蛋黃4個，減少飽和脂肪酸及膽固醇攝取。另外，新鮮蔬菜適量，乾燥荷葉1至2片；調味料鹽巴、白胡椒、紹興酒適量。

步驟2為準備好烹調工具電鍋、蒸籠。步驟3製做方法：全穀雜糧浸泡開水至少3小時後撈出，荷葉以汆燙至軟化、擦乾，雞腿肉、蝦仁、毛豆以適量鹽、白胡椒、紹興酒醃漬15分鐘，荷葉鋪在蒸籠裡，將全穀雜糧鋪底，最後將所有食材擺在最上面，也可依喜好加入其它健康食材。

電鍋外鍋倒入兩杯水蒸30分鐘，電鍋跳起後再倒入兩杯水，蒸至個人喜愛的米飯口感即可。

轉自 端午宅在家健康防疫 營養師傳授與「粽」不同3步驟 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 (udn.com)

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