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【大紀元】冬至暖心「食.客」 陪您健康暖心過佳節
2020-12-21

 

 

 

 

【大紀元2020年12月21日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)冬至湯圓象徵團圓、團聚與添歲之意,傳統湯圓以糯米製成搭配砂糖水,每10顆無餡小湯圓熱量約七十大卡,屬營養成份單調的高醣(糖)甜點,蛋白質及膳食纖維含量相對不足。近年來市售包餡湯圓不斷推陳出新,為讓內餡呈現香醇濃郁的流沙口感,除了內餡製作需使用精緻糖外,更會添加奶油、豬油或棕梠油等飽和脂肪,讓內餡呈現香醇濃郁的流沙口感,平均每顆熱量約七十大卡,對於需要控制血糖、血脂肪的民眾較不理想。

 

天晟醫院是客語友善無障礙就醫環境,結合冬至應景在地客家文化及創意發想,教您製作「客家傳統特色料理牛汶水」,讓大家輕盈過佳節,健康低負擔。莊儀萍營養師表示,牛汶水其名源自農田裡「牛玩水」的景像,同樣是用糯米製成,但僅「沾」少量的黑糖薑汁,相較傳統甜湯圓多連同糖水一起食用,可減少60%以上精製糖攝取,其中,老薑含有特殊辛辣感的植化素,有促進血液循環、驅寒的作用,配料會搭配碎花生、芝麻等原態食材,富含不飽和脂肪酸,有益於心臟血管健康。

莊儀萍建議,改良傳統作法也可以在糯米糰中加入豆漿或鮮奶,或作為湯底增加蛋白質攝取,搭配富含膳食纖維且低醣低熱量的白木耳,增加飽足感、減糖、減負擔,在冬至時刻讓您健康暖心過佳節。天晟醫院營養諮詢服務專線:03-4629292分機28860。◇

相關新聞:

TVBS 健康2.0
客家點心「牛汶水」你吃過嗎?黑糖薑汁祛寒暖身、精緻糖攝取少60%
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/326428

桃園電子報
冬至湯圓熱量高!天晟醫院教你動手做低卡特色料理
https://tyenews.com/2020/12/101645/

大紀元時報
冬至暖心「食.客」 陪您健康暖心過佳節
http://www.epochtimes.com/b5/20/12/21/n12635157.htm

真晨報
冬至吃湯圓 營養師:控血糖勿食多
http://www.5550555.com/web/story.html?s=159665#6


亞太新聞網
冬至吃湯圓要健康 營養師建議適量
https://www.atanews.net/?taiwan-taoyuan=74881

365trends
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https://tw.trends365.net/article/5fe0815b72a42b25c514b83e

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