【新聞快報】湯圓熱量高 滾水煮熟別再加糖 

【聯合報/記者呂筱蟬】

　元宵節將至，民眾吃湯圓應景，但熱量也要注意，4顆包餡湯圓或50顆無餡紅白小湯圓的熱量就相當於1碗白飯，吃多了對身體造成負擔，中壢天晟醫院營養室設計「六彩湯圓」，以玫瑰、芝麻、棗泥等為內餡，一碗12顆熱量只有170大卡，健康無負擔。

中壢天晟醫院營養室設計六彩湯圓，健康零負擔。 記者呂筱蟬／攝影

 　中壢天晟營養室表示，一般甜湯圓內餡為芝麻、花生含有高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的熱量；鹹湯圓內餡則含絞肉及油脂，建議湯頭的配料不要再用熱油爆香，改採無油蔬菜湯，搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用，除減少油脂攝取，也能增加飽足感。

　他們設計出的六彩湯圓，運用天然食材包含洛神花、紅蘿蔔、芋頭、菠菜、黑芝麻、嫩豆腐、蘋果等加入糯米粉中著色，包入的內餡則有白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥，可葷可素，風味各異。烹煮方法則可湯煮、油炸、蒸食，品嘗美味的湯圓祈求全家平安，團圓和氣。

　營養師解釋，六彩湯圓中不僅色彩漂亮，洛神花有植物界的「紅寶石」美譽，含有維他命A、C、鐵、鈉、蘋果酸，可解熱、抗高血壓、補血、平衡身體內的酸鹼值的效果；紅蘿蔔則富含β胡蘿蔔素，在人體內轉化為維生素A，明眸護眼助發育，又能保持皮膚光滑。

 本文轉載自聯合報