少吃肥肉、蛋黃 吃粽不增重

【聯合報/記者呂筱蟬】 

中壢天晟醫院劉姵君營養師（天晟醫院提供）

　　端午節腳步近，中壢天晟醫院營養師劉姵君指出，市售各類粽子，熱量隨大小、內餡大不同；一般傳統肉粽有高油、高鹽、高熱量、低纖維問題，熱量高達500至600大卡，相當於一個便當熱量，攝取過量，易肥胖、消化不良，甚至引起高血壓、糖尿病。

　　劉姵君說，應選購熱量低的粽子，可留意產品的營養標示、成分及產地來源、製造日期或有效日期。粽子可選擇加入糙米、紫米、蕎麥等五穀雜糧的養生粽，另外食用時要細嚼慢嚥，最好每口30下，避免消化不良。

　　吃粽子時要盡量避免肥肉或蛋黃，減少過多熱量；除粽子外，能再搭配涼拌牛蒡或是蔬菜湯更佳。沾醬更要注意鈉含量，一般如甜辣醬，10克中含有200毫克鈉、醬油膏10克含有400毫克鈉、蒜蓉辣醬10克則有500毫克鈉，每日建議攝取量不超過2400毫克，否則易引起高血壓。

　　劉姵君建議自己調配醬汁，可使用天然食材如香菜、蒜頭、新鮮辣椒、檸檬、少許醋及醬油，只要注意食材及食量，就能健康呷粽不增重。

本文轉載自聯合新聞網