年菜

熱量(10人份)

醣類

蛋白質

脂肪

碧綠迎春

639大卡

44公克

55公克

27公克

喜上彩頭

2352大卡

357公克

67.2公克

72.7公克

福壽綿延

3028大卡

437公克

140公克

100公克

年年有餘

382大卡

2.5公克

70.5公克

10公克

諸事大吉

545大卡

28公克

34公克

33公克

金芋滿堂>

2131大卡

276公克

25公克

103公克

碧綠迎春

喜上彩頭

福壽綿延

年年有餘

諸事大吉

金芋滿堂

六道合計

熱量

63.9

235.2

302.8

38.2

54.5

213

907.6

烹調食材

作法

碧

綠

迎

春

●大白菜2顆

●香菇80克

●木耳少許

●豬肉100克

●蝦米2T

●蒜頭4顆

●花椰菜1朵

●胡蘿蔔1條

●米漿(或太白粉)適量

1. 米漿製作:將白米於調理機打碎後，過濾後備用。

2. 將白菜切段、木耳、香菇及豬肉切絲、蒜頭切碎備用。

3. 蒜頭、香菇、蝦米爆香後，再將豬肉、木耳及適量鹽巴加入拌炒。

4. 放入白菜及醬油、黑醋悶煮20分鐘。

5. 起鍋前撒上白胡椒粉及米漿(或太白粉水)。

6. 花椰菜切小朵、胡蘿蔔切片後川燙擺盤。

喜

上

彩

頭

●蝦仁300克

●蘋果1顆

●蘿蔔糕

●萵苣10片

●甜椒2個

●芹菜適量

●堅果適量

●胡椒粉適量

1. 蝦仁、甜椒切丁，芹菜切末備用。

2. 鍋中放油，放甜椒、蝦仁拌炒，起鍋前加芹菜末、蘋果丁及調味料。

3. 蘿蔔糕切片煎熟後，擺盤即完成。

福

壽

綿

延

●紫米1杯

●白米2杯

●芥菜1把

●香菇60克

●雞胸肉400克

●胡蘿蔔少許

●薑片少許

●麻油4T

●橄欖油1T

●樹薯粉適量

1. 紫米浸泡2小時，白米洗淨備用。

2. 將雞胸肉切塊，用醬油及樹薯粉醃1小時，另將香菇切片備用。

3. 炒菜鍋中放入麻油、橄欖油、薑片、香菇爆香，加入雞胸肉及浸泡後的米拌炒後，電子鍋中放2.75杯的水蒸煮。

4. 芥菜切段及胡蘿蔔切片川燙後，以橄欖油清炒擺盤。

年

年

有

餘

●鱸魚1尾

●檸檬3顆

●米酒、鹽適量

●小番茄3-4顆

●薑蔥薑蒜適量

1.鱸魚清洗乾淨後，在魚背上劃幾刀，以鹽及米酒薑片去腥，用蔥末、蒜末及檸檬醃20分鐘後即可蒸煮。

2.小蕃茄及檸檬切片擺盤。

諸

事

大

吉

●排骨150克

●蓮藕100克

●胡蘿蔔60克

●紅棗4-5顆

●黨蔘、白朮、茯苓、甘草適量

1.排骨川燙去雜質，蓮藕、胡蘿蔔切塊備用。

2.將所有材料放置砂鍋中熬煮即可。

金

玉

滿

堂

●西谷米1.5杯

●芋頭1顆

●椰奶400cc

●冰糖適量

1.芋頭去皮切小塊，電鍋外鍋放一杯水蒸熟。

2.西谷米先用冷水泡2分鐘，待水沸騰後將西谷米放入，要立刻攪拌一下，煮到半熟。

3.將椰奶與芋頭攪拌，加糖及西谷米煮到沸騰即可。