預防動脈硬化 控制體重有要領
作者：官生華
一年之中最重要的假期──春節已經結束了。春節裏什麼事都可以休息。每天上班的可以休息了，每天上課的也可以休息了，就連每天要吃藥的都有人休息了。不消說平日有在控制體重的也大多休息了。结束了大吃大喝的日子，是該把心思放回體重控制的時候了。
動脈硬化所導致的腦中風和心臟病，是影響國人健康的最主要原因之一。動脈硬化和許多慢性病有關，其中和肥胖的關係更是異常密切。肥胖所衍生出的高血壓、糖尿病和高血脂症都和動脈硬化有很大的關連。所以要預防動脈硬化，控制體重以避免肥胖就是日常生活中最重要的工作。
● 注意飲食熱量
肥胖的主要原因不外乎飲食過量和運動缺乏。所以要避免肥胖就得多運動和控制飲食。其中減少攝取食物的熱量又是飲食控制的重點。減少熱量並非就是熱量愈低愈好。飲食熱量太低，低於基礎代謝量太多時，會刺激大腦下視丘的飢餓中樞。飢餓中樞受刺激後會命令全身細胞降低代謝速率，結果反而身體多餘的脂肪和熱量無法代謝掉，以致體重無法減輕。
● 計算個人基本熱量
控制飲食熱量必須顧及身體日常生活所需。每個人每天最基本活動所需的熱量稱為基本熱量。基本熱量和每個人的標準體重有關，同時也和日常生活形態有關。有一個公式可以計算出每個人的基本熱量：
【身高（公尺）×身高（公尺）×22×（25~30）】千卡
身高（公尺）×身高（公尺）×22就是每個人的標準體重。標準體重×熱量係數（25~30）就是每個人每天的基本熱量。基本熱量和個人日常生活形態有重要的關係。日常生活工作如果是坐辦公桌的，熱量係數就是25，如果日常都是要靠體能勞動的，熱量係數就是30，用腦用體力都有的就介於25~30之間。
● 重量計和熱量表
曉得自己的基本熱量之後，還需要的就是一個食物重量計和一本食物熱量手冊。每天按照各種食物的熱量和重量計算出每天飲食的總熱量，這樣才能健康而又有效地控制體重。當然一開始就把攝食熱量嚴格控制在基本熱量下，必定會難以適應。所以開始時可以慢慢地循序漸進，經過一段時間後再把攝食熱量控制在基本熱量下。再經過長時間的持續控制，必定能將體重控制下來而不會影響健康。